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バリバリ通信

レジャー&グルメ 徳島県

掲載日:2010年10月

「上手かもん」(うまかもん)

グルメ
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▲和風ら~めん550円(税込)

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▲野菜ら~めん700円(税込)

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ロゴ

鳴門の大塚スポーツパークの真ん前にある、ひときわ目立つ黄色い幟の『上手かもん』。

和風ら~めんは地元鳴門のめかぶ昆布を筆頭に、アジ節、サバ節、カツオ節、干し椎茸、鶏ミンチ、鶏ガラ、野菜などから出汁をとり、化学調味料は一切使わないスタイル。

野菜ら~めんは季節の野菜、もやし、しめじ、白菜のあんかけ仕立てになっており、ほのかに香る生姜が心を落ち着かせます。秋には徳島産の柚子が加わり、他の季節とは一味違う野菜ら~めんが味わえます。

『上手かもん』で調理される全ての食材は国産で、それも殆どが徳島産です。「自分も安心して食べられる物をお客様へ」という店主の思いが、食材に対するこだわりから人柄の良さと共に伺えます。

食の「基本と応用と創作」にチャレンジし続ける『上手かもん』。店主の思いを感じてみませんか?

DATA

住所 徳島県鳴門市撫養町立岩四枚63
TEL 088-685-3710
営業時間 10時30分~ 17時
定休日 火曜日
店主 西川 武男さん
駐車場 5台
車椅子優先駐車場 なし
障害者用トイレ なし
 

紹介者コメント

この秋一度は柚子の香り豊かな野菜ら~めんをご賞味下さい。