香川県の中部・瀬戸大橋の町『坂出市』の八幡神社近く、昔の本街道に面した住宅街の中に隠れ家をイメージした和食の店『美味心　秀峰』があります。オープンは平成 19年11月で前を駐車場、後ろをお店にしています。

この店の板場の職人は、京都『たん熊』・大阪『神田川』の下で修行したそうです。 『美味心　秀峰』は、女性が気楽に入店でき、本格的なコース料理をご家族・お友達等とゆっくり味わえ・おしゃべりのできる店づくりをモットーに、雰囲気も間接照明を主とし、随所にお客様に 喜んでいただけるような配慮がうかがえます。 特に、夜は板塀から店内への通路の間接照明は何か別世界へ迷い込んだような感じがします。

昼は、予約が要らない二種類の『お弁当』と、予約が必要な『いろは紅葉コース』があり、夜は三種類の『夫婦松』・『竹林』・『しだれ梅』のコースがあります。このコースを個室で食すると、出てくる料理を観て楽しみ・食して嬉しく・雰囲気もよく最高です。

京都・大阪でのメニューを作成したい！そうですが、食材がこちらで手に入らなくて、お客様に思うような料理が提供できないことが、板 場の悩み！とか？でも、板場さんも接客係の皆さんもお客様に喜んでいただけるよう、元気一杯頑張っています。

この店のモットーは昔からお遍路さんにしていた『御接待の心で！』接することだそうです。

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