掲載日：2010年7月
かつおのたたき ごまだれ味
【一人分栄養価】
エネルギー:213kcal
たんぱく質:21.0g
脂質:11.4g
塩分:1.4g
材料 （2人分）
| かつお | 140g |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| レタス | 40g |
| 生わかめ | 60g |
| 玉ねぎ | 40g |
| トマト | 1/2個 |
| 青じそ | 4枚 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ねり辛子 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
作り方
- かつおの表面に塩、こしょうし、サラダ油を熱したフライパンで表面を焼く（強火）。氷水にとって冷まし、水気をふく。
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、生わかめも食べやすい大きさに切る。玉ねぎとトマトは薄切りにする。青じそは縦半分に切って千切りにし、水にさらす。
- ごまだれをつくる。
白ごまをフライパンで香ばしく炒り、すり鉢に入れてする。しっとりするくらいまでしっかりとすれたら、サラダ油を加えてゴムベラで混ぜる。
他の調味料を順に加えながらよく混ぜていく。 - 皿にレタスとわかめをしき、食べやすく切ったかつおを並べる。玉ねぎとトマトを飾って、青じそを盛る。
- 【4】に【3】のごまだれをかける。
レシピ提供者：青野真紀子先生
