掲載日：2010年4月
四川風きんぴら
【一人分栄養価】
エネルギー:114kcal
たんぱく質:6.4g
脂質:5.8g
塩分:0.5g
材料 （2人分）
| 牛もも肉 | 50g |
|---|---|
| ごぼう | 60g |
| 人参 | 25g |
| ねぎ | 10g |
| しょうが | 5g |
| にんにく | 1/2片 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 甜麺醤 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 小さじ1 |
作り方
- 牛肉は1cm幅に切る。
- ごぼうは皮をたわしでこすり、斜めに薄切りにしてから千切りにする。
酢水にさらしておく。 - 人参もごぼうと同じように千切りにする。
- ねぎは小口切りにする。
- しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 中華鍋にごま油を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香が立ってきたら牛肉を加えて炒め、さらにごぼうと人参を加えて炒める。調味料を加えて味を絡ませる。
- 最後にねぎと白ごまを散らして全体を混ぜる。
レシピ提供者：青野真紀子先生
