掲載日：2010年4月
鶏もも肉のこく煮
【一人分栄養価】
エネルギー:260kcal
たんぱく質:18.0g
脂質:14.1g
塩分:1.5g
材料 （2人分）
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| 長ねぎ | 40g |
| しょうが | 薄切り1枚 |
| 青梗菜 | 200g |
| 米酢 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1強 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 黒糖 | 大さじ1 |
作り方
- 鶏もも肉の余分な脂肪を取り除いたら、皮にフォークで穴をあける。
- 長ねぎは白髪ねぎにする。
- 青梗菜は熱湯でゆでてから水にとり、冷めたら水気を絞って3cm長さに切る。
- 鍋に調味料と鶏肉、しょうがを入れて火にかける。（長ねぎの青い部分があれば一緒に入れる）
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして時々裏返しながら20分ぐらい煮る。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、青梗菜を添えて煮汁をかける。白髪ねぎを天盛りにする。
レシピ提供者：青野真紀子先生
