掲載日：2009年12月
ブロッコリーのポタージュ
【一人分栄養価】
エネルギー:107kcal
たんぱく質:4.5g
脂質:5.1g
塩分:0.8g
材料 （2人分）
| ブロッコリー | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 50g |
| じゃがいも | 50g |
| バター | 5g |
| 水 | 100cc |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 豆乳 | 100cc |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 生クリーム | 10cc |
作り方
- ブロッコリーは小房に分けてやわらかくゆでておく。
- 玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは薄切りにして飾り用に星型にぬく。星型の方はレンジで1～2分加熱しておく。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め、ブロッコリーも加えて更に炒める。水とコンソメを加えて煮る。
- ミキサーにかけて裏ごしし、豆乳を加えて火にかけ、塩、こしょうで味を調える。
- 器に注ぎ、生クリームとじゃがいもを飾る。
レシピ提供者：青野真紀子先生
