掲載日：2009年4月
カキと豆腐のうま煮
【一人分栄養価】
エネルギー：131kcal
たんぱく質：11.6g
脂質：4.3g
塩分：1.8g
材料 （2人分）
| カキ | 120g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 150g |
| 長ねぎ | 60g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| えのきだけ | 50g |
| だし汁 | 200cc |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
作り方
- カキは塩水でふり洗いしてぬめりをとる。
- 豆腐は軽く水気を切り、８等分する。
- 長ねぎは斜め切りにする。
- しいたけは軸を取って千切りにし、えのきだけは石づきを取って、手でほぐす。
- だし汁を煮立て、みりん、酒、しょうゆで調味する。
- 長ねぎ、しいたけ、えのきだけを入れて煮る。豆腐を入れて２～３分加熱し、カキを入れる。
- オイスターソースを入れてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り、七味唐辛子をふる。
レシピ提供者：青野真紀子先生
