掲載日：2008年9月
生春巻き
【一人分栄養価】
エネルギー：135kcal
たんぱく質：14.7g
脂質：2.1g
塩分：1.3g
材料 （2人分）
| 【ア】 | |
|---|---|
| えび | 2尾 |
| 青じそ | 2枚 |
| レタス | 1枚 |
| きゅうり | 30g |
| 人参 | 20g |
| 春雨 | 10g |
| 【イ】 | |
| ささ身 | 80g |
| レタス | 1枚 |
| きゅうり | 30g |
| 人参 | 20g |
| 長ねぎ | 20g |
| もやし | 20g |
| ライスペーパー | 4枚 |
| 酢・水 | 大さじ1/2 |
| 梅肉 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖・ごま | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| プチトマト | 4個 |
作り方
- えびは背わたをとって殻をむき、さっとゆでて厚みを半分に切る。ささ身もさっとゆでて手でさばく。
- レタスは手でちぎる。きゅうり、人参、長ねぎは千切りにする。春雨は熱湯でさっとゆでてもどす。
- ライスペーパーはお湯でもどしてキッチンペーパーで水気を軽くふく。
- 【ア】えびの生春巻き
レタス、きゅうり、人参、春雨の順にライスペーパーの上にのせて一巻きする。えびは外側から見えるように並べて青じそをのせてさらに巻く。 - 【イ】鶏肉の生春巻き
レタス、ささ身、きゅうり、人参、長ねぎ、もやしを順にライスペーパーの上にのせて巻く。 - たれの材料をそれぞれ合わせる。
- 生春巻きを半分に切って皿に盛る。
レシピ提供者：青野真紀子先生
