掲載日：2008年6月
ささみのソテー カレーソース
【一人分栄養価】
エネルギー：212kcal
たんぱく質：18.8g
脂質：9.1g
塩分：0.8g
材料 （4人分）
| ささみ | 6本（300g） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ2/5 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| カレー粉 | 少々 |
| 酢 | 小さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ4 |
| パセリ | 少々 |
| じゃがいも | 200g |
| アスパラガス | 60g |
作り方
- ささみは筋をとって半分に開き、塩、こしょうする。
- じゃがいもは皮ごとゆで、中まで火が通ったら皮をむいてくし型に切る。
- アスパラガスは半分に切り、さっとゆでる。
※水にとらずに自然に冷ます方が良いので、余熱でやわらかくなりすぎないように加減してゆでる。 - 調味料をあわせ、みじん切りにしたパセリを加えてソースをつくる。
- フライパンに油を熱し、ささみを両面色よく焼いてから火を弱め、蓋をして中まで火を通す。
- 皿に食べやすい大きさに切ったささみ、じゃがいも、アスパラガスを盛り、ソースをかける。
このカレーソースは、肉にも魚にも合います！付け合わせの野菜も一緒に食べられので、ドレッシングなしで、塩分カット！！
レシピ提供者：村上真弓先生
