掲載日：2008年3月
ピロシキ2種～ミート＆キャラメルりんご～
材料 （6人分）
| 【A】 | |
|---|---|
| 強力粉 | 210g |
| 薄力粉 | 90g |
| インスタントドライイースト | 6g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 4g |
| 【B】 | |
| 玉子1コ＋牛乳 | 200g |
| バター | 20g |
| りんご | 1/2個 |
| キャラメル（市販） | 9個 |
| タマネギ（みじん切り） | 1/4個 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 牛豚ひき肉 | 100g |
| 【C】 | |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 春雨（熱湯で戻す） | 10g |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| 茹で卵（粗みじん切り） | 1個分 |
| サラダ油 | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
作り方
- ボウルに【A】を合わせ、【B】を加えて混ぜる。生地がまとまってきたら、バターを加え、なめらかになるまでこねる。丸めて一次発酵させる。
※ガス高速オーブン発酵機能-約40分 - りんごは薄いくし形切りにする。キャラメルは、1コを3～4コに切る。
- 鍋を熱してサラダ油を入れ、タマネギを加え透き通るまで炒める。牛豚ひき肉を加えてさらに炒め【C】を加える。1cm位に切った春雨を混ぜ、水溶き片栗粉を加え全体をまとめる。火からおろしてゆで卵を加え混ぜる。
- 【1】を12等分に分割して丸め、休ませる（約10分）。6等分した【2】と【3】を包み、成形発酵させる。
※ガス高速オーブン発酵機能-約20分 - 【4】にハケでサラダ油を塗り、オーブンで焼く。
※ガス高速オーブン（予熱なし）180℃-約15分
キャラメル入りには粉砂糖をふる。
レシピ提供者：村上真弓先生
