掲載日：2007年6月
五色きんぴら
材料 （4人分）
| ごぼう | 80g |
|---|---|
| にんじん | 40g |
| れんこん | 40g |
| 生椎茸 | 2枚 |
| さやえんどう | 40g |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| さとう | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| レモン酢 | 小さじ1 |
| レモン皮 | 少々 |
作り方
- ごぼうは、ささがきにして水に放しアクを出し茹でておく。
- にんじんは3cm長さのせん切り、れんこんはイチョウ切り、生椎茸はせん切りにする。さやえんどうは、斜めせん切りにする。
- 厚手の鍋にごま油を熱し、材料全部を入れて炒める。さとう・しょう油で味付けし、汁気がなくなるまで煮る。
- 火を止めてから、レモン酢とせん切りのレモンの皮を混ぜる。
レシピ提供者：村上真弓先生
