掲載日：2007年6月
かつおの和風カルパッチョ
材料 （4人分）
| 牛乳 | 500ml |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ2 |
| トマト | 中1個 |
| 万能ネギ | 1/3束 |
| ニンニク | 1/2片 |
| かつお（タタキ） | 200g |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 青しそ | 5～6枚 |
| 【和風ドレッシング】 | |
| 酢・レモン汁 | 各大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| さとう | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- 牛乳を沸かし、レモン汁を入れて凝固させる。粗熱をとり布巾などでこし、カッテージチーズをつくる。
- トマトは皮をむき5mmの角切り、万能ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにしておく。
- ボウルにトマト・にんにく・万能ネギとドレッシングを入れて、ソースを作っておく。
- かつおは、そぎ切りにして皿に敷きつめ塩・こしょうをする。【1】のカッテージチーズを散らし、【3】のソースをかけ青しそを飾る。
レシピ提供者：村上真弓先生
