掲載日：2006年7月
レタスとえのき茸のスープ
【一人分栄養価】
エネルギー：6kcal
タンパク質：1.0g
材料 （4人分）
| レタス | 80g |
|---|---|
| えのき茸 | 60g |
| きくらげ（乾燥） | 8g |
| スープの素 | 1個 |
| 水 | カップ3 |
| 塩・こしょう | 小さじ1/5 |
| あさつき（子葱） | 4本 |
作り方
- きくらげは水でもどし、食べやすい大きさに切る。
- えのき茸は根元をおとし、半分に切ってほぐす。
- 鍋で水とスープの素を煮溶かし、塩・こしょうで味を調えてきくらげ・えのき茸を入れて煮る。
- 火が通ったらレタスをちぎって加え、ひと煮立ちしたら、火を止め器に盛り、小口切りにしたあさつきを散らす。
レシピ提供者：村上真弓先生
