掲載日：2005年10月
ドライカレー
【一人分栄養価】
エネルギー：560kcal
タンパク質：20.2g
塩分：1.6g
材料 （4人分）
| 米(400g) | カップ2・1/2 |
|---|---|
| ターメリック | 小さじ1・1/3 |
| ローリエ | 2枚 |
| 牛ひき肉 | 200g |
| 玉葱 | 200g |
| 人参 | 80g |
| ピーマン | 80g |
| レーズン | 40g |
| ニンニク | 40g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 【Ａ】 | |
| 固形スープの素 | 2個 |
| トマトピューレ | 大さじ4 |
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| カレー粉 | 大さじ1・1/3 |
| チリペッパー | 少々 |
| 塩 | 小さじ |
| こしょう | 少々 |
| ゆで卵 | 2個 |
作り方
- 米は洗ってザルにあげ、30分置く。炊飯器に入れて、目盛り通りに水加減し、ターメリックとローリエを加えて、普通に炊く。
- 玉葱・人参・ピーマンとニンニクは、粗みじんに切る。レーズンは、湯をかけてもどす。
- フライパンに油を熱し、ニンニク・野菜・牛肉の順に加えて炒める。
※牛ひき肉は、モモ赤身がよい。 - スープの素をくだいて加え、【A】の材料と水120ccを加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 器にターメリックライスにレーズンを混ぜたものを盛って、ドライカレーをのせる。
レシピ提供者：村上真弓先生
