掲載日：2005年4月
かぶと白きくらげのピクルス
【一人分栄養価】
エネルギー：62kcal
材料 （4人分）
| かぶ | 3個 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白きくらげ | 5g |
| 赤とうがらし（輪切り） | 1/2本 |
| 【調味液】 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- かぶは茎を落として皮をむく。縦半分に切り、薄切りにする。分量の塩をふって約5分おき、水気をしっかり絞る。
- 白きくらげは水でもどしておく。石づきをとり、食べやすい大きさに切る。さっと熱湯に通し、水気を切る。
- 調味液の材料を合わせ、赤とうがらしを加える。かぶと白きくらげを入れあえる。
レシピ提供者：村上真弓先生
