掲載日：2005年4月
ごぼうのスープ
写真右側）
【一人分栄養価】
エネルギー：501kcal
材料 （4人分）
| ごぼう | 50g |
|---|---|
| にんじん | 30g |
| ねぎ | 15cm |
| とりひき肉 | 50g |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
作り方
- ごぼうは、皮をこそげて薄い輪切りにし、水にさらしてアクを抜いておく。にんじんは薄いイチョウ切り、ねぎは小口切りにする。
- とりひき肉に酒をふる。
- 鍋に油を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。ごぼう・にんじん・【水：カップ3、スープの素：大さじ1/2、塩：小さじ1/3】を入れる。
- 沸騰したらアクをとり、中火で7～8分煮る。ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ・こしょうで味を調える。
レシピ提供者：村上真弓先生
