掲載日：2005年1月
オーブンだて巻き
材料 （4人分）
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| えび | 60g |
| 【Ａ】 | |
| 小麦粉 | 大さじ1-1/2 |
| さとう | 大さじ3 |
| だし | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 2～3滴 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
作り方
- えびは殻と背わたを取る。
- アルミホイルを2枚重ねて20×20×2.5cmの角型を作り、内側にオーブンペーパーを敷く。
- 卵白1ヶ分を固く泡立てる。
- クッキングカッターにえびを入れて約5秒回し、卵の黄身と【A】を加えてさらに10秒回す【3】とパセリを加えて軽く混ぜ、【2】の型に流し入れる。
- 180℃のオーブンの上段で約10分焼く。
- アルミホイルの型の肩を倒して平らにし、卵焼きを裏返しにする。熱いうちにオーブンペーパーをはがし、アルミホイルで押さえながら卵焼きを巻く。包んだまま冷めるまでおく。
レシピ提供者：村上真弓先生
