掲載日：2004年1月
リンゴのキャラメルソテー
材料 （4人分）
| りんご | 2個 |
|---|---|
| レーズン | 大さじ4 |
| グラニュー糖 | 大さじ6 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| グランマニエ | 大さじ4 |
| バター | 大さじ2 |
作り方
- りんごはよく洗い、皮つきのまま8等分のくし形に切ってしんをとり除く。
- フライパンにグラニュー糖とバターを入れて強火にかけグラニュー糖とバターが溶けたら時々フライパンをゆすりながらさらに熱する。全体が茶色く色づきキャラメル状になったらりんごを加えて全体にからめる。レーズンと湯1カップ、レモン汁を加え、煮汁をりんごにからめながら中火で10～15分煮る。
- りんごが柔らかくなったらグランマニエを加え強火で1分煮てアルコール分をとばす。
レシピ提供者：村上真弓先生
