掲載日：2004年1月
和風ミートローフ
材料 （6～8人分）24×16×高さ4cm耐熱器1個分
| 鶏ひき肉 | 800g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株 |
| うずら卵（缶詰） | 10個 |
| 【Ａ】 | |
| 卵 | 1個 |
| ねぎみじん切り | 1本分 |
| ショウガすりおろし | 1かけ分 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みそ | 70～80g |
| こしょう | 少々 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| 塩・片栗粉 | 適量 |
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、塩を少々加えた熱湯で30秒程ゆでて冷水にとり水気を拭く。うずらの卵は軽く水気を拭く。片栗粉を薄くまぶす。ボールにひき肉を入れ【A】を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、たねを作る。オーブンを200℃に温めておく。
- 耐熱の器にたねを敷きつめ、表面を平らにならす。ブロッコリー、うずらの卵を間隔をおいて埋めこむ。ごまを全体に散らす。
- オーブン200℃で【2】を25～30分焼く。
レシピ提供者：村上真弓先生
