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バリバリ通信

旬の素材でおいしいレシピ

掲載日:2015年10月

ふわとろオムライス

料理写真

材料 (4人分)

【a】ケチャップライス
鶏肉 120g
玉ねぎ 1/2個
グリーンピース 大さじ2
ご飯 1.5合分
ケチャップ 大さじ3
塩・こしょう 各少々
バター 適宜

【b】オムレツ生地
6~8個
牛乳 1/3カップ
小さじ1/2
こしょう 少々
バター・サラダ油 各大さじ2

マッシュルーム、デミグラスソース 適宜

作り方

  • 【a】の鶏肉と玉ねぎを小切りにし、バターで軽く炒めたら塩・こしょうをする。ご飯・グリーンピースの順に加え、さっと炒める。ケチャップ・塩・こしょうで味付けしたら、お椀などに入れ山形にし、お皿にうつす。
  • 【b】の材料(こしょうまで)をボールに入れ、ざっくりと混ぜたら4等分にする。
  • 小さめのフライパンにサラダ油1/4量を熱し、バターを入れる。バターが溶けたら強火にし、【2】の生地1つ分を一気に流し入れ手早くかき混ぜる。卵がとろりとした半熟状になれば弱火にし、底面が少し固まるまで焼く。
  • 【1】のケチャップライスに【3】のオムレツを滑らせるようにのせたら、ふわとろオムライスの出来上がり。残り3つも同様の手順で作る。

※卵液に生クリームや小さく切ったチーズを混ぜるとよりふんわり、濃厚な味わいに♪

※今回はマッシュルームと市販のデミグラスソースをかけてちょっと大人のオムライスに。
※お好みでカレーやハヤシをかけてもおいしい♪