掲載日：2003年10月
デコレーションずし
材料 （4人分）
| ツナ缶 | 小2缶 |
|---|---|
| 【Ａ】 | |
| さとう | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| にんじん | 1/2本 |
| いんげん | 8本 |
| たまご | 2個 |
| 【Ｂ】 | |
| さとう | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 【すしめし】 | カップ5・1/2 |
| 米 | カップ2 |
| 水 | カップ2・1/5 |
| 昆布（かるくふく） | 10cm |
| 【合せ酢】 | |
| 酢 | 大さじ4 |
| さとう | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1・2/5 |
作り方
- ツナ缶は汁を切って、なべに入れ、【Ａ】を加えて炒りつける。
- にんじんは薄い輪切りにし、花形でぬき、さっと塩ゆでする。
- いんげんはすじをとってさっと塩ゆでし、斜め薄切りにする。
- たまごはよくほぐして【Ｂ】で調味し、薄焼きにし、千切りにする。
- 器に【4】のたまご、すしめし1/2量、いんげん1/2量、ツナ（缶）、残りのすしめしを重ねる。
【すしめし】
- 米をとぎ、炊飯器の釜にうつし、分量の水と昆布を入れて炊く。
- 【1】の昆布を取り出し、ボールにご飯をうつし、合わせ酢を加え、切るように混ぜながらさます。
レシピ提供者：村上真弓先生
