掲載日：2002年7月
さわらの中国風むし
【一人分栄養価】
エネルギー：210kcal
材料 （4人分）
| さわら(切り身) | 4切 |
|---|---|
| 【Ａ 】 | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 生姜 | 小1かけ(5g) |
| 長ネギ | 20g |
| えのき茸 | 1/2袋 |
| 赤ピーマン | 20g |
| 【Ｂ】 | |
| スープの素 | 小さじ1/8 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 香菜 | 適宜 |
作り方
- さわらは【Ａ】をふり、10～15分ほどおく。
- ねぎは芯を残してせん切りにし、水にさらす。生姜もせん切り、赤ピーマンは網切りにする。えのき茸は根元を落とし、半分にする。
- 残ったねぎの芯と青い部分(材料外)を5cm長さに切り、耐熱皿に敷いて、さわらをのせる。
- 【3】の上にえのき茸、生姜、赤ピーマンをのせて蒸す。
- 【4】を敷いたねぎを除いて皿に盛り、せん切りのねぎをのせる。
- 鍋にＢを合わせて熱し、ねぎの上からかける。香菜を飾る。
レシピ提供者：村上真弓先生
