掲載日：2001年7月
しそとごまのサクサククッキー
材料 （4人分）
| 青じそ | 15～16枚 |
|---|---|
| コーンフレーク (プレーン) | 1カップ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 三湯糖 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー |
小さじ1/2 |
| 白いりゴマ | 小さじ7 |
| 薄力粉(手粉用) | 少々 |
作り方
- 青じそはみじん切りにし、軽く水気を絞る。
- コーンフレークはビニールなどに入れてもみ、細かく砕く。
- ボウルにサラダ油、三温糖、卵を入れて良く混ぜ合わせる。
- 【3】に【1】と【2】、ゴマ大さじ5を加えて混ぜ合わせる。
- 【4】に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜ合わせる。
- オーブンシートをしいた天版に【5】の生地をスプーンに山盛り1杯程度ずつ、間隔をあけて落とす。
- 【6】の生地の上に残りのゴマをふり、指先に薄力粉をつけて生地をおさえて平たくのばす。
- 【7】を170℃のオーブンに入れ、15分程度焼く。火を止めてそのままオーブンの中で冷ますと、パリッと仕上がる。
レシピ提供者：村上真弓先生
